加えれば、
料理の印象が
変わる。
高知の大地が育んだ、
鼻に抜けるさわやかな香りに、
パンチのある辛味。
ほんのひとさじでも、アクセントになる個性。
黄金しょうがは、強さみなぎる生姜です。
黄金しょうがの魅力
プロからも、
愛される生姜です。
黄金しょうがを愛用する人気店に、聞いてみました。
香りで
ご飯が
進む
【生姜焼き】
香りがしっかり立ち、生姜らしい辛味と風味の輪郭がはっきりしているところが魅力です。豚肉や甘辛いタレに合わせても存在感が埋もれにくく、厚切り豚の脂の旨みをさっぱり引き締めてくれます。当店では「ちゃんと生姜を食べている」と感じられる味づくりに欠かせない素材です。
食事に
寄り添う
素材
【ジンジャーシロップ】
黄金しょうがは、華やかな香りと奥行きのある辛味、そして余韻の美しさが印象的です。孝芳堂では、生姜の個性をただ強く出すのではなく、食事に寄り添う上質な一杯として設計するための大切な素材として使用しています。素材の力を、静かに品よく表現できる点に魅力を感じています。
とり天の
下味に！
【讃岐うどん】
色鮮やかな見た目と、生姜のしっかりとした風味が気に入っています。少量パッケージで扱いやすく、コストパフォーマンスにも優れています。
当店では卓上の薬味としてお客様にお楽しみいただくほか、人気メニューのとり天の下味にも使用しており、さまざまな場面で活躍しています。
お客様の声、ぞくぞく。
黄金しょうがの強さは、クセになる。
一度使うと、手放せなくなる。そんな声がたくさん届いてます。
毎月リピートしてます。
微塵切り、はちみつ、お酢を加えて瓶詰めにして直接食べたり、料理に加えたりして楽しんでます。
毎日のお味噌汁に。
すりおろして冷凍し、毎日のお味噌汁に入れて頂いています。
これぞほんまの生姜だよ。
切ってみると黄金色、匂いもいい、みずみずしい、食べるとすごく良いピリピリした感じ、これぞほんまの生姜だよ。
クセになる辛味
とにかく美味しい！その一言です！この辛味はクセになります！！
ピリッとパンチがきいています。
こちらのショウガは、引きしまっているというかしっかりしていて、「ザ・日本のショウガ」という感じです。
とても香りが高くて美味しかったです。
食べきれない分は用途別に刻んだりすりおろして冷凍していますが、風味が強く美味しく食べられています。
辛くってあまーいジンジャーエール
生姜をザクザク切って全部シロップ漬けにしました。辛くってあまーいジンジャーエールがめちゃくちゃ美味しいです！
国産を探してまとめ買いしています。
香りも味もやはり高知県産の物が安心です。少し土が着いており掘り立てだったようで薄皮を残して割り箸だけでキレイに皮が剥けました。
夏のおすすめ、生姜レシピ
生姜は、
夏のカラダにも
やさしい。
冷たいものが続く季節に、内側からじんわりと。
古くから漢方にも用いられているように、
身体を内側から温め、元気にしてくれる。
夏の料理に、
ひとさじ
黄金しょうがが活きる、夏のレシピ。
黄金しょうがとは
黄金しょうがとは
鮮やかな黄金色、
黄金しょうが。
瑞々しく、鮮やかな黄金色が特徴の黄金（こがね）しょうが。
大人の辛味と香りをどうぞ味わってください。
鮮やかさが長続き
従来の生姜に比べ、時間が経過しても退色しにくく、色鮮やかな黄金色がお料理を彩ります。
※画像は「黄金しょうが」（左）と従来の生姜「大生姜」（右）をすりおろし、一時間経過した状態を比較。
際立つ辛味と香り
生姜特有の辛み成分「ショウガオール」が、従来の生姜(※1)の約2倍多く含まれています(※2)。
※1： 一般的に流通する大生姜 ※2： 日本食品分析センター調べ
黄金しょうが、強さの理由。
この生姜の強さは偶然生まれているのではありません。
高知の地で、坂田信夫商店が丹精込めて生産しています。
強い生姜を
生み出す種
選び抜かれた優秀な種だけを使用。この特別な種と徹底した管理が、高い品質の安定を支えています。
高知で
土からつくる
土壌医・土づくりマイスターの資格を持つ農家が、土の状態から丁寧に管理。高知の大地が、強さの源です。
安全で
持続可能な
国内生産
GLOBALG.A.P（※）を取得。何が入っているか、どこで育ったか。それがはっきりしている生姜です。
※GLOBALG.A.P.（グローバル・ギャップ）とは、世界基準の農業生産工程管理認証。 食品安全、環境保全、労働安全に配慮した「持続可能な農業」を証明する国際基準。
生姜は、
想像以上に
繊細です。
実は生姜は温度・湿度の影響を
大きく受ける食品。
流通や輸送の段階でも、
適切な温度・湿度管理をしないと
劣化してしまいます。
だから貯蔵の工夫と手間を惜しまず、
収穫後も適切な温度・湿度環境で
品質を守ります。
坂田信夫商店では、
農家から直接お届け。
黄金しょうがの強さが
そのまま届きます。
